Branding washoku as an instrument of Japanese soft power

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Boğaziçi Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2021

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: MERVE YAHŞİ

Danışman: ARZU ÖZTÜRKMEN YILMAZ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Son yirmi yıl içerisinde Japon mutfağının dünya çapındaki popülerliğinde hızlı bir artış görülmektedir. Bu gelişmeye paralel olarak Japonya'nın uluslararası statüsünde de benzer bir yükselişten söz edilebilir. Bu çalışma, bir "Yumuşak Güç" (Soft Power) aracı olarak Japon yemeğinin, bir diğer adıyla washoku'nun rolünü inceliyor. Çalışma, washoku'nun bir 'ulus markası'na (nation brand) dönüşme sürecini gözlemleyerek yerel ve uluslararası bağlamlarda ne tür farklılıklarla ele alındığını irdeliyor. Bu tez; washoku'nun uluslararası alanda doğaya saygılı, mevsimsel ve besin değeri açısından dengeli oluşundan hareketle yükselen bir yemek kültürü olarak sergilenmesine karşılık, ülke dahilinde ise konunun Japon yemeklerine azalan ilgi ve gıdada kendi kendine yeterlilik problemlerine odaklandığı ve Japon yemek kültürünün risk altında olduğu düşüncesi etrafında toplandığını savunmaktadır. Bu tez ayrıca, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi adaylığı sürecinde Japonya'nın bu iki kaygıyı birleştirerek, washoku markasını güçlendirmek için kapsamlı bir strateji oluşturabildiği görüşünü ileri sürmektedir.